1.选取鱼腹两块肉，再加入少许姜片；
2.将去皮的鱼肉切成小点大块放入搅拌机中， 加入姜片和适量的水；
3.将它们搅打成鱼蓉；
4.将打好的鱼蓉倒入碗中， 加入适量的盐和胡椒粉、蛋清等调味料；
5.顺一个方向搅拌上劲备用；
6.锅中放入适量的水，水温热时挤好鱼丸放入里面煮；
7.煮开后用小勺撇去浮沫；
8.再放入滚刀的丝瓜块进去煮；
9.待丝瓜煮至变色后微微发软，加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入小钵中，表面撒上枸杞。
10.端上桌了。
1. 鱼尽量选用鱼背上的块(少刺)，再加入适量的姜片和水，搅打成蓉；
2. 打好的鱼蓉加入适量的盐、白胡椒粉、蛋清等调味料，顺着一个方向搅打上劲， 这样团出来的鱼丸更光滑， 口感更蓬松；
3. 煮鱼丸的时候温水下锅，更易定型；煮好后撇去浮沫味道更鲜；
4. 丝瓜煮至微微变色且发软后即可盛入小钵中， 放入几颗枸杞点缀一下。
